Postres
Tarta de queso con dulce de leche sin base de galleta
Una tarta de queso sin base de galleta que combina queso crema, dulce de leche y ralladura de naranja está conquistando paladares. La receta, originaria del restaurante Janoko y compartida por el chef Luis Vivas, promete una textura jugosa y cremosa en solo 34 minutos.
Por qué importa
- Ofrece una alternativa sencilla a las tartas de queso tradicionales, sin necesidad de preparar base de galleta.
- El dulce de leche aporta color y sabor caramelizado sin resultar empalagoso, ideal para quienes buscan postres equilibrados.
Contexto
Las tartas de queso tipo cheesecake suelen requerir una base crujiente de galleta triturada. Esta versión elimina ese paso y apuesta por una mezcla directa de 300 gramos de queso crema, 200 gramos de dulce de leche, tres huevos, 200 mililitros de nata líquida, 120 gramos de azúcar y una cucharada de harina. La ralladura de naranja se añade al final. Se hornea a 190 grados centígrados durante 20 minutos, obteniendo una tarta cuajada pero cremosa en el centro, con color tostado por dentro y fuera.
Lo que sigue
Dejar reposar los ingredientes a temperatura ambiente dos horas antes de batir.
Basada en Directo al Paladar.