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Pacharán casero: licor de endrinas listo en seis semanas
Pacharán casero: licor de endrinas listo en seis semanas
El pacharán, licor tradicional de España preparado con endrinas maceradas en anís, se puede elaborar en casa con ingredientes sencillos y paciencia de seis semanas. La receta combina 1950 ml de anís dulce, 1000 ml de aguardiente, 400 g de endrinas frescas y aromáticos como canela, manzanilla y granos de café.
Por qué importa
- Preparar licores caseros permite personalizar sabores y ahorrar comparado con versiones comerciales premium del mercado.
- El proceso de macerado requiere atención mínima: solo mezclar ingredientes y esperar seis semanas en lugar fresco y oscuro.
Contexto
El pacharán es un digestivo emblemático de Navarra, La Rioja y Aragón, típicamente servido como broche de comidas festivas. Las endrinas, frutos del endrino silvestre, aportan color rojizo y sabor característico al licor. La preparación casera implica lavar las endrinas, colocarlas en recipiente de vidrio con los aromáticos y alcohol, macerar seis semanas y colar antes de consumir. Aunque sencillo de preparar, mantiene graduación alcohólica considerable que exige consumo moderado.
Lo que sigue
El licor estará listo tras seis semanas de macerado en oscuridad.
Basada en Directo al Paladar.