Saludable
Ensalada de rúcula con tomate seco y parmesano
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 2.
- 200 Rúcula
- Queso parmesano
- 10 Tomate
- Vinagre de Jerez
- Sal
👩🍳 Paso a paso
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Cortar los tomates secos en trozos de 1x1cm. **Hacer una vinagreta** con el aceite de la conserva del tomate, el vinagre de jerez y los trozos de tomate. En un bol **remover y mezclar bien la vinagreta** de los tomates con la rúcula y un punto de sal. Emplatar y rallar con un microplane o rallador fino el queso sobre la ensalada,
La rúcula ha ganado terreno en las cocinas salvadoreñas como una alternativa fresca a la tradicional lechuga, aportando un toque ligeramente amargo y una textura diferente que renueva cualquier plato verde.
Esta ensalada combina 200 gramos de rúcula fresca con tomate seco y queso parmesano rallado, inspirándose en la cocina italiana. La preparación es inmediata: se cortan 10 tomates secos en cubos pequeños y se mezclan con el aceite de su conserva, vinagre de Jerez y una pizca de sal para crear una vinagreta rápida. La rúcula se revuelve con esta mezcla y se sirve con parmesano rallado encima. El proceso completo toma apenas cinco minutos. La receta admite múltiples variaciones: puede añadirse aguacate, tomate cherry, frutos secos, pollo, atún o jamón para convertirla en plato único. También funciona como acompañamiento de pescado a la plancha o pechuga de pollo.
Es una opción versátil para quienes buscan salir de la rutina de las ensaladas tradicionales sin complicarse en la cocina.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Rosado seco, o un tinto muy ligero frío
Es un plato terroso pero sin grasa, y un tinto grande lo aplasta. Un rosado seco tiene la fruta del tinto y la frescura del blanco, que es justo lo que hace falta. Servilo a 9 grados.
Sin alcohol: agua de pepino con menta, fría.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en Directo al Paladar, con receta y texto propios.