El tabulé de lentejas ofrece una alternativa nutritiva a la versión tradicional con bulgur. Esta ensalada fresca de origen oriental puede servirse como entrada o acompañamiento, y su preparación resulta accesible para cualquier cocina salvadoreña.
¿Qué ingredientes se necesitan?
Para tres porciones: 200 gramos de lentejas marrones, media cebolla, medio pimiento rojo y verde, medio pepino, perejil fresco, un limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Las lentejas marrones mantienen mejor su forma que las rojas.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Si usás lentejas en conserva, el tiempo de preparación es de 15 minutos. Con lentejas secas, añadí de 30 a 45 minutos de cocción previa. No requieren remojo anticipado, solo hervirlas en agua salada hasta que ablanden.
¿Cómo se ensambla la ensalada?
Cortá las verduras en cubitos pequeños y picá el perejil finamente. Mezclá todo en un cuenco con las lentejas escurridas. Condimentá con aceite de oliva, zumo y ralladura de limón, sal y pimienta. Integrá bien todos los ingredientes.
Fuentes
Con información de directoalpaladar.com