La fideuá de Gandía es un plato valenciano tradicional que nació hace más de un siglo cuando marineros sustituyeron el arroz por fideos en una paella a bordo. Hoy es una receta costera que compite con las grandes paellas valencianas por su sabor marino y textura única.
¿Qué tipo de fideo se usa para la fideuá?
Se utiliza fideo cabellín, un fideo fino, aunque también puede hacerse con fideo ligeramente más grueso. Lo tradicional en Gandía es el fideo fino que absorbe bien el caldo de pescado.
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Lleva 200 g de fideo cabellín, rape, calamar, gambones, almejas, caldo de pescado, ajo, cebolla, pimientos, azafrán, pimentón dulce, tomate triturado y aceite de oliva. Para 3 personas.
¿Cuánto tiempo toma prepararla?
El tiempo total de preparación es de 1 hora y 30 minutos. Es un plato de dificultad fácil, ideal para cocinar un domingo con ingredientes frescos del mar.
Fuentes
Con información de directoalpaladar.com