Postres
Gató de almendras: postre mallorquín sin harina listo en 45 minutos
El gató de almendras es un bizcocho tradicional de Mallorca que se prepara sin harina, solo con almendras molidas, huevos, azúcar y ralladura de limón. Su textura esponjosa y suave lo convierte en un postre ideal para cualquier ocasión, y en Centroamérica gana terreno entre quienes buscan alternativas sin gluten.
Por qué te interesa esta receta
- Es apta para personas con intolerancia al gluten, ya que no lleva harina de trigo sino almendra molida.
- Se prepara en solo 15 minutos de elaboración activa, usando ingredientes básicos que tenés en casa.
Lo que necesitás saber
Este postre balear se hornea a 180 grados durante 30 minutos en molde engrasado. La técnica clave: batir las yemas con azúcar hasta que blanqueen, luego incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para mantener el aire. En Mallorca se sirve tradicionalmente con helado de almendras, aunque funciona igual de bien con café o chocolate.
Lo que viene
Probá acompañarlo con helado para recrear la experiencia mallorquina auténtica.