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Muhammara: la crema siria que revoluciona los aperitivos
La muhammara es una crema de pimientos y nueces originaria de Alepo, Siria, que se sirve como dip con pan de pita. Esta preparación gana popularidad por su versatilidad: funciona como aperitivo con cerveza, pero también como salsa para ensaladas, pescados, carnes y verduras.
Por qué importa
- Se prepara en solo 10 minutos con ingredientes accesibles como pimientos del piquillo, nueces, ajo y especias.
- Mejora con el reposo de un día para otro, cuando el sabor se intensifica y la textura se asienta perfectamente.
Contexto
La receta tradicional lleva melaza de granada, un ingrediente difícil de conseguir en El Salvador. La versión adaptada usa miel y zumo de limón como sustitutos efectivos. Aunque lo ideal es usar pimientos asados en casa, una buena conserva de pimientos del piquillo funciona como alternativa digna. La consistencia se ajusta según la cantidad de nueces: más nueces hacen una crema más espesa, menos la vuelven más ligera.
Lo que sigue
Prepararla con un día de anticipación maximiza su sabor.