El aroma de las especias tostadas invade la cocina mientras se prepara uno de los tés más reconfortantes del mundo. El chai latte, esa bebida cremosa que muchos asocian con las cafeterías, puede recrearse en casa con ingredientes simples y un toque personal.
La clave está en tostar las especias antes de la infusión. Pimienta negra, clavo de olor, cardamomo, anís estrellado, canela y jengibre fresco se calientan primero en una cacerola durante dos o tres minutos para intensificar su sabor. Luego se añade un litro de agua y el jengibre troceado, se lleva a ebullición y se incorporan seis bolsitas de té negro tipo English breakfast o Earl grey. Tras diez minutos de infusión tapada, se cuela y se sirve en tazas llenando tres cuartas partes, completando con leche de vaca o bebida vegetal. La receta rinde cuatro porciones y toma apenas quince minutos del inicio al final.
Esta versión casera permite ajustar las especias según preferencias personales, eliminando las que no gusten o reduciendo cantidades. Una alternativa cálida y aromática para compartir en tardes frescas.
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Con información de directoalpaladar.com