Cenas
Lubina al horno con verduras: cena completa en una sola bandeja
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 2.
- 800 Lubina
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Patata
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento amarillo
- 1 Cebolla
- 75ml Vino blanco
- Sal
👩🍳 Paso a paso
-
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor y untamos la base de un recipiente para horno con aceite de oliva. Disponemos una cama con las patatas en rodajas, el vino blanco, un vaso de agua y salpimentamos. Cubrir el conjunto con papel aluminio y cocinamos 35 minutos en el horno a 200 ºC. Pasado ese tiempo abrimos con cuidado el papel aluminio por el calor del vapor, ponemos la lubina ya salada por dentro y fuera y cocemos destapado 22 minutos mas a 200 ºC, fijándonos en el ojo de la lubina. Cuando esté blanco, el pescado estará hecho. Saltear las verduras, picadas en juliana, a fuego medio alto en un wok o sartén antiadherente durante unos siete minutos. Sacamos la lubina del horno y servimos con las verduras por encima.
Lubina al horno con verduras: cena completa en una sola bandeja
Transformar un pescado en un plato memorable puede ser tan simple como elegir los acompañantes correctos. Esta receta de lubina al horno combina el pescado con verduras asadas y papas en una sola bandeja, logrando una cena nutritiva que ensucia poco y rinde mucho. La técnica funciona igual con dorada, corvina o merluza.
Por qué te conviene
- Ahorrás tiempo de limpieza al cocinar todo en una misma fuente, ideal para días ocupados cuando querés comer bien.
- Obtenés proteína y vegetales en un solo plato balanceado, sin necesidad de preparar múltiples guarniciones por separado.
Contexto de la receta
El pescado al horno con verduras es una técnica mediterránea clásica que aprovecha el calor uniforme del horno para cocinar simultáneamente proteína y guarnición. Los pimientos y papas absorben los jugos del pescado mientras se asan, creando sabores complementarios. La versatilidad del método permite sustituir las verduras según temporada y preferencia personal, manteniendo siempre el mismo sistema de cocción.
Lo que sigue
Probá variar los vegetales según lo que tengas disponible en casa.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Rosado seco, o un tinto muy ligero frío
Es un plato terroso pero sin grasa, y un tinto grande lo aplasta. Un rosado seco tiene la fruta del tinto y la frescura del blanco, que es justo lo que hace falta. Servilo a 9 grados.
Sin alcohol: agua de pepino con menta, fría.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en Directo al Paladar, con receta y texto propios.