Desayunos
Doce tostadas de aguacate para cualquier momento del día
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 2.
- 2count Pan de hogaza
- 1count Aguacate
- 3count Espárragos trigueros
- 80g Bacalao ahumado
- 1count Limón
- Ajo granulado
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
👩🍳 Paso a paso
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Cortar la base dura de los espárragos y sacar las cintas con un pelaverduras afilado o mandolina. También se pueden cortar tiras con buen pulso y un buen cuchillo. **Saltear muy ligeramente** en una sartén o plancha con un poco de aceite, dejándolos al dente. Machacar la carne del aguacate en un cuenco con una pizca de sal, zumo de limón, un poco de aceite, ajo granulado y pimienta, usando un tenedor. **Tostar el pan al gusto** y untar capas generosas de la crema de aguacate. Añadir el bacalao en lonchas finas y los espárragos. Rematar con un toque final de pimienta y aceite.
La tostada de aguacate dejó de ser una moda pasajera para instalarse como una opción permanente en cafeterías y cocinas caseras. Con solo pan tostado de calidad y aguacate maduro, se crea una base nutritiva que admite infinitas variaciones según el momento del día y las preferencias personales.
Esta combinación aporta carbohidratos con fibra, grasas saludables del aguacate y la posibilidad de sumar proteínas con salmón, huevo o queso, además de verduras, tomate o frutas. La versatilidad permite adaptar cada tostada a necesidades nutricionales específicas, desde desayunos energéticos hasta cenas ligeras. El tipo de pan también marca diferencia: las opciones artesanales de masa madre o lenta fermentación con harinas de calidad elevan el resultado. Para facilitar la preparación, machacar el aguacate como mantequilla resulta más práctico que cortarlo en láminas. Una receta destacada combina aguacate con bacalao ahumado y cintas de espárragos sobre hogaza tostada, lista en quince minutos.
Las doce variantes recopiladas demuestran que esta preparación simple se transforma fácilmente en plato principal o acompañamiento saludable para cualquier hora.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Blanco seco y con acidez
El pescado es delicado y el vino no debe taparlo. Un blanco sin madera y con filo lo acompaña y le levanta el sabor en lugar de pisarlo. Servilo bien frío, a 8 grados.
Sin alcohol: agua con gas y una rodaja de limón, o una lager bien fría si preferís cerveza.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en Directo al Paladar, con receta y texto propios.