Almuerzos
¿Cómo preparar ventresca de atún al horno perfecta?
La ventresca de atún o bonito al horno es un plato sencillo que combina sabor intenso con preparación rápida. Esta técnica resalta la textura jugosa del pescado y requiere solo cinco ingredientes básicos.
¿Qué corte de pescado se usa para esta receta?
Se utiliza la ventresca, la parte más grasa y sabrosa del atún o bonito. Este corte se comporta como carne roja al cocinarse, quedando mejor con un punto rosado interior.
¿Cómo se prepara el aliño para la ventresca?
Se tritura ajo, perejil fresco y aceite de oliva virgen extra con batidora. Este aceite aromático se vierte sobre el pescado antes de hornear, potenciando su sabor sin enmascararlo.
¿Cuánto tiempo necesita en el horno?
La ventresca se cocina en modo grill durante 15 minutos aproximadamente. Es importante retirar previamente la telilla de piel para evitar sabor amargo y vigilar que no se reseque.
Basada en Directo al Paladar.