Rápidas
Cómo asar pimientos en casa mejor que los envasados
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 2.
- 2 Pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
👩🍳 Paso a paso
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1. Precalentar el horno a 200ºC. 2. Engrasar ligeramente con aceite una bandeja o fuente grande. 3. Colocar los pimientos encima sin apelotonarlos demasiado. Regar con un poco más de aceite de oliva virgen extra y masajear para que se unten bien. 4. Asar a media altura durante unos 25-35 minutos, dándoles la vuelta con unas pinzas a mitad de la cocción. 5. El punto final depende del gusto, a mí me gustan más hechos, más tiernos. La piel debe quedar ennegrecida por algunas partes. 6. También se pueden asar utilizando el gratinador, si es potente. En ese caso conviene colocar los pimientos en el nivel más superior del horno, pero procurando que haya espacio suficiente para que no se chamusquen demasiado rápido, dejando el interior a medio cocinar.
La temporada alta de pimientos ofrece la oportunidad perfecta para asar esta verdura en casa y obtener resultados muy superiores a las versiones envasadas. Los pimientos morrones rojos destacan por su dulzura natural y textura carnosa.
Por qué importa
- Los pimientos asados caseros conservan mejor su sabor y textura que las opciones comerciales procesadas.
- Un cargamento de pimientos frescos permite preparar varias porciones para utilizar en distintas recetas durante la semana.
Contexto
Cualquier variedad de pimiento se puede asar, aunque los rojos morrones de gran tamaño resultan los más recomendables. Estos ejemplares maduros contienen mayor nivel de azúcares que los verdes, lo que intensifica su dulzura al asarlos. Los expertos aconsejan seleccionar pimientos del mismo calibre para lograr cocción uniforme y lavar bien cada pieza antes de comenzar. Se pueden preparar enteros o abiertos sin semillas, aunque el método entero preserva mejor los jugos naturales.
Lo que sigue
Vigilar que los pimientos estén a temperatura ambiente antes de asarlos.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Rosado seco, bien frío
Cuando no sabés por dónde va a ir la mesa, el rosado seco es la apuesta que menos se equivoca: tiene la fruta de un tinto y la frescura de un blanco, y no tapa nada. Servilo a 9 grados.
Sin alcohol: agua con gas, limón y mucho hielo.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en Directo al Paladar, con receta y texto propios.