El calabacín se convierte en el ingrediente secreto para lograr un bizcocho de miga suave y jugosa. Esta receta aprovecha la humedad natural de esta hortaliza para crear un postre saciante sin sabores extraños.
Por qué importa
- Transforma un vegetal común en un postre casero que resulta más nutritivo que los bizcochos tradicionales.
- Ofrece una alternativa para aprovechar calabacines de temporada en preparaciones dulces sin complicaciones.
Contexto
Los bizcochos con calabacín son tradicionales en la repostería anglosajona, donde el zucchini bread compite en popularidad con el pan de plátano. La clave está en rallar 200 gramos de calabacín y escurrirlo bien con papel de cocina antes de incorporarlo a la masa. Esta receta lleva además huevos, azúcar moreno, aceite de girasol, leche, harina, bicarbonato, levadura y canela. Opcionalmente se pueden agregar nueces y pasas para más textura.
Lo que sigue
Ideal para aprovechar calabacines medianos disponibles en mercados locales.
Fuentes
Con información de directoalpaladar.com