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Berberechos al vino en 20 minutos: tapa rápida y elegante
En apenas 20 minutos podés tener lista una tapa que luce como preparación de restaurante. Los berberechos al vino blanco combinan la frescura del marisco con aromas intensos que transforman un aperitivo común en algo memorable.
La clave está en la limpieza previa: dejá los berberechos en agua fría con sal durante dos horas, cambiando el agua cada media hora para eliminar la arena. Luego picá dos dientes de ajo y media cebolla, sofreílos en aceite de oliva virgen extra hasta que doren. Agregá 200 ml de vino blanco y cuando hierva, incorporá los 500 gramos de berberechos. El vapor del vino los abrirá en pocos minutos. Espolvoreá perejil fresco, descartá los que no se abrieron y llevá directo a la mesa. La receta funciona igual con mejillones, almejas o chirlas, adaptándose a lo que encuentres en el mercado.
Esta preparación aprovecha que los aromas del vino se integran al jugo natural del marisco, creando una salsa que podés disfrutar con pan. Ideal para compartir en reuniones casuales o como entrada ligera.
Basada en Directo al Paladar.