Almuerzos
Gratín de papas con queso raclette suizo irresistible
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 2.
- 3 Patatas
- 200g Jamón de York
- 300g Queso Raclette
- 50g Queso gruyère
- 20g Mantequilla
- 200ml Leche
- 2 Huevos
- 20 Perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
👩🍳 Paso a paso
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Para iniciar esta receta vamos a limpiar y pelar las patatas. Las cortamos en láminas con una mandolina o un cuchillo según lo que tengan disponible y/o su habilidad. Untamos de mantequilla un molde refractario y colocamos una capa de patatas en el fondo. Cubrimos con unas lonchas de jamón y enseguida otras de queso Raclette. Salpimentamos. Volvemos a recubrir el queso de más patatas para repetir el proceso anterior las veces necesarias hasta llegar al tope del refractario. Mezclamos ahora la leche con los huevos y el perejil picado. Vertemos esta preparación sobre las patatas. Esparcimos el queso rallado y horneamos a 180ºC unos 45 minutos.
Gratín de papas con queso raclette suizo irresistible
El gratinado de papas con queso raclette fusiona dos clásicos de los Alpes en un plato reconfortante. Esta versión incorpora el queso suizo tradicionalmente servido derretido con papas en una preparación horneada con jamón y gruyère.
Por qué importa
- Transforma ingredientes básicos en un plato principal completo, ideal para comidas familiares sin complicaciones en la cocina.
- El queso raclette aporta cremosidad y sabor intenso que diferencia este gratinado de las versiones tradicionales con bechamel.
Contexto
El gratín dauphinois nació en la región alpina francesa como especialidad invernal. Cada versión adapta la receta original según preferencias locales: algunos usan crema, otros leche, y las variaciones de queso son infinitas. El raclette suizo no es común en gratinados clásicos, pero su textura fundente lo hace perfecto para capas de papas. La preparación lleva tres papas medianas, trescientos gramos de raclette, doscientos gramos de jamón, cincuenta gramos de gruyère rallado, mantequilla y nata.
Lo que sigue
Prepare en días frescos para máximo confort.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Tinto ligero con buena acidez
El cerdo tiene una grasa dulce que empalaga si el vino no la corta. No hace falta un tinto potente, hace falta uno fresco. Servilo un punto frío, a 14 grados.
Sin alcohol: limonada sin azúcar, por lo mismo. Lo que hace falta es acidez.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en Directo al Paladar, con receta y texto propios.