Rápidas
Espagueti con pollo y mojo picón en 20 minutos
Las sobras de pollo asado tienen una segunda vida deliciosa. Esta receta de espagueti con salsa de mojo picón aprovecha ese pollo que quedó del almuerzo y lo transforma en una cena rápida, sin complicaciones y con sabor intenso.
La salsa se prepara en minutos: cuatro dientes de ajo, una cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva, vinagre y un trozo de pan. Todo va a la licuadora hasta obtener una crema suave. Mientras la pasta hierve, se saltea el pollo en cubitos y se mezcla con cuatro cucharadas del mojo. Si queda muy espeso, se afloja con agua de la cocción. Los espaguetis al dente se incorporan a la sartén, se rehogan para que absorban el color y el sabor, y se sirven calientes. El tiempo total no supera los 20 minutos.
Esta preparación demuestra que cocinar de diario no tiene que ser complicado. Con ingredientes básicos y un poco de creatividad, las sobras se convierten en un platillo completamente distinto.
Basada en Directo al Paladar.
