Repostería
Banitsa: pastel búlgaro de queso feta con masa filo
La banitsa es un pastel salado búlgaro elaborado con masa filo y relleno de queso feta, huevo y yogur griego. Esta preparación tradicional admite múltiples variantes, desde verduras hasta frutas, pero la versión clásica destaca por su textura crujiente y sabor balanceado.
Por qué importa
- Ofrece una alternativa versátil para desayunos, cenas o meriendas, lista en 45 minutos con ingredientes accesibles en cualquier supermercado salvadoreño.
- La masa filo aporta textura crujiente sin necesidad de preparar masa casera, ideal para quienes buscan recetas prácticas con resultados profesionales.
Contexto
Originaria de Bulgaria, la banitsa tradicionalmente se prepara con queso sirene, difícil de conseguir fuera del país balcánico. El queso feta funciona como sustituto ideal por su textura cremosa y sabor salado similar. La receta requiere ocho láminas de masa filo, dos huevos, 125 gramos de yogur griego, 250 gramos de queso feta y 60 gramos de mantequilla. El proceso consiste en alternar capas de masa pincelada con mantequilla, relleno de queso y enrollar en espiral dentro de un molde de 20 centímetros.
Lo que sigue
Hornear 25 minutos hasta dorar la superficie y servir tibio.