Desayunos
Higos frescos: once recetas para aprovechar su temporada
La temporada de higos frescos ya llegó y con ella la oportunidad de aprovechar esta fruta de sabor intenso y dulce. Después de las brevas de junio, los higos anuncian la llegada del otoño y su corta disponibilidad invita a disfrutarlos al máximo.
Ricos en azúcares naturales, los higos frescos son versátiles en la cocina. Funcionan tanto en preparaciones dulces como saladas, combinando especialmente bien con quesos. Una opción destacada es la confitura de higos y nueces especiada, que permite conservar su sabor todo el año. Esta preparación lleva un kilo de higos frescos, azúcar, especias como canela, cardamomo y clavo, además de nueces. El proceso incluye macerar los higos troceados con azúcar, zumo de limón y ralladura de naranja durante varias horas. Las especias se envuelven en gasa para aromatizar sin dejar residuos. El tiempo total de preparación es de aproximadamente cincuenta y cinco minutos, resultando en una conserva casera ideal para el desayuno.
Esta fruta de temporada merece ser aprovechada mientras dure su presencia en los mercados, explorando sus múltiples posibilidades culinarias.