Rápidas
Macarrones con sobrasada: receta mallorquina en 15 minutos
Una receta mallorquina combina sobrasada, huevo batido y queso rallado para crear macarrones cremosos listos en 15 minutos, usando la técnica tradicional de la carbonara sin nata ni tomate.
Por qué importa
- Ofrece una alternativa rápida a la pasta tradicional, usando sobrasada en lugar de chorizo para un sabor diferente y cremoso.
- La técnica de carbonara sin nata permite crear una salsa ligera pero rica usando solo huevos y queso.
Contexto
Los macarrones mallorquinos fusionan ingredientes mediterráneos con técnica italiana. La sobrasada, embutido típico de las Islas Baleares elaborado con cerdo y pimentón, aporta una textura untuosa que se integra perfectamente con la cebolla pochada. La calidad de la sobrasada determina el resultado final, siendo preferible usar productos artesanales. Los quesos recomendados incluyen parmesano, manchego curado o mahón curado, este último considerado el toque premium para la receta. La pasta rallada tipo penne rigate captura mejor la salsa cremosa.
Lo que sigue
Ideal para almuerzos o cenas rápidas de entre semana.
Basada en Directo al Paladar.