Almuerzos
Ventresca de bonito al horno en 20 minutos
La ventresca de bonito al horno es un plato jugoso y sabroso que se prepara en menos de 20 minutos, usando solo una fuente para hornear y sin ensuciar múltiples utensilios.
Por qué importa
- Tienes lista una comida elegante y nutritiva en tu mesa en poco más de media hora, ideal para almuerzos o cenas rápidas.
- Aprovechas la parte más grasa del pescado sin añadir grasas innecesarias ni complicar la preparación.
Contexto
La ventresca es la parte más apreciada del bonito o atún por su textura tierna y sabor intenso. Esta receta funciona igual con bonito o atún, lo que permite prepararla durante todo el año sin depender de temporadas específicas. La clave está en cocinarla al grill dejando la carne con un punto ligeramente rosado, similar a como se prepara la ternera, y aliñarla con aceite de ajo y perejil que resalta sin enmascarar el sabor natural del pescado. La limpieza previa es fundamental: hay que retirar la telilla amarillenta o verdosa que puede aportar amargor.
Lo que sigue
Busca ventresca fresca en tu mercado local esta semana.
Basada en Directo al Paladar.